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La Belle Cour est née de la rencontre entre Alban, Julien et Maxime, réunis par une même volonté : produire autrement, en donnant du sens à chaque étape, du champ à l’assiette. Installée à La Réunion, la ferme développe une agriculture biologique exigeante, où culture et transformation sont étroitement liées, dans une logique de cohérence et de qualité.
Au cœur de leur démarche, le mouroung — ou moringa — occupe une place centrale. Originaire d’Inde et profondément ancré dans la culture créole, il est utilisé depuis longtemps dans la cuisine réunionnaise, notamment dans les caris. Aujourd’hui, il suscite un intérêt croissant pour ses qualités nutritionnelles et son profil végétal unique.
La Belle Cour valorise cette plante à travers une gamme de créations artisanales qui en révèlent toute la richesse. Du velours de moringa au pesto, chaque produit est pensé pour respecter l’identité du mouroung tout en proposant une lecture contemporaine, accessible et gourmande.
Déjà reconnue localement, la marque s’inscrit désormais dans une dynamique d’ouverture, portée par une première participation au Salon de l’Agriculture 2026, marquant le début de son développement au-delà de l’île.
Dans la continuité de son développement, La Belle Cour s’inscrit dans un réseau d’échanges avec des artisans et producteurs réunionnais, partageant une même exigence de qualité et un attachement fort aux ressources locales. Ces collaborations, ponctuelles et créatives, permettent d’explorer de nouvelles expressions du mouroung à travers des savoir-faire complémentaires.
Avec Coco Passion, Corine et Pascal Romeder proposent une interprétation originale autour d’une crème de patate douce enrichie à la poudre de moringa, mêlant douceur, rondeur et notes végétales. Une approche qui illustre parfaitement la capacité du mouroung à s’intégrer dans des recettes à la fois gourmandes et équilibrées.
Du côté de Mag Made, Magalie Aroca décline le moringa dans un registre plus pâtissier, avec des sablés au citron confit enrichis à la poudre de moringa. Une création fine et parfumée, où l’acidité du citron vient dialoguer avec la subtilité végétale de la plante.
Enfin, Miel de Bourbon, porté par Magdi et Ananda Friedmann, propose un miel de baies roses enrichi à la poudre de moringa, croisant les univers de l’apiculture et des plantes. Une association singulière, à la fois aromatique et profondément ancrée dans le terroir réunionnais.
À travers ces différentes collaborations, La Belle Cour participe à une dynamique collective où les produits circulent, se transforment et se réinventent. Autant d’initiatives qui contribuent à faire découvrir le moringa (mouroung) sous des formes variées, en lien direct avec la richesse des savoir-faire locaux.
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